酒石黄

酒石黄　　　

产品别名：酒石黄/肼黄/食用柠檬黄/酸性黄23/1-（4-磺酸苯基）-4-（4-磺酸苯基偶氮）-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐/食用色素黄色5号/他特秦/ Tartrazine

C A S 号：1934-21-0

产品包装：5克/500克/25克/100克

产品规格：BS，85%

保存条件：RT

《》在食品方面的用途主要表现为:
1、增加化学调味品的调味效果,对于核酸类的调料,约加为其3~5倍可增加其调味效果。
2、改善人工甜味剂,添加人工甜味剂的1~10%后能缓和甜味,回味好。
3、改善有机酸的酸味,加入有机酸量的1~5%能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的酸味,使酸味接近天然味道。
4、对腌制品的效果:添加食盐量的5~10%能够入味早,缩短腌制时间。
5、醇类饮料加入丙氨酸后,可使其味道淳厚,而且能防止啤酒和发泡酒的老化,减少酵母气味。
6、在酒类和蛋黄酱中加入1~2%的丙氨酸,有防止氧化效果。
7、对粕制品、酱油、腌制品添加2~3%能改善其味道。
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